Diskuse
Založil: dne 15.10.2007 15:34
Klíčová slova: poctivá moravská vína
Milá paní Hanko,
co se to s vámi stalo? vašim článkem "na víno? jedině do rakouska" jste mě opravdu překvapila. vůbec mi nezapadají do konceptu článků, které jsem od vás četl. styl příhraničních cedulí přelomu devadesátých let jako "češi nekraďte" zní nejenom nabubřele a arogantně, ale myslím, že by jste s jeho veřejnou prezentací aplikovanou na moravské vinaře měla být opatrnější. u nás na moravě máme i spoustu vinařů dobrých, přátelských a poctivých.
a tak deportován vámi na stranu moravské barikády (jaká škoda :)) veřejně píšu:
Milá paní Hanko,
nechci se příliš pozastavovat nad způsobem, jakým stavíte vedle sebe v titulku vašeho článku o víně „hloupé pražáky a chytré moravské vinaře“, neboť podstatně více se mne dotkla zatvrzelost, s jakou dále všechny moravské vinaře veřejně a definitivně zatracujete. Odmítáte hledat to dobré, co u nás máme, a o co musíme pečovat.
Způsob, jakým tak činíte, zamrzí o to více, že ač na vašich stránkách „zpátkydomu.cz“propagujete návrat veřejnosti k poctivé práci založené na tradičních hodnodách a původních produktech (viz vaše fórum), toto v případě moravských vinařů ironizujíc vylučujete. Tímto přístupem v podobě zakonzervovaného klišé formovaného dobou před patnácti a více lety jsem ve vašem případě poněkud překvapen. Vždyť setkat se u nás s kvalitním a poctivým zbožím (službami, lidmi) je právě o tom hledání. Jen ten, kdo není líný takovéto hledat, motivuje poctivé vinaře (biofarmáře, řemeslníky, lékaře) v jejich práci a dává jim pocit, že jejich práce má smysl. Jenom aktivním vyžadováním kvality můžeme pozitivně ovlivňovat prostředí v němž žijeme.
Kdybych byl moravským vinařem, cítil bych se vaším článkem snad i uražen. Nejsem jím a neberu si váš článek tedy nijak osobně, přesto ale jsem ten, který si dá tu práci a mezi všemi těmi špatnými moravskými víny, o kterých mluvíte, dovede najít ta dobrá, ta která pije a která jej činí na oplátku rovněž dobrým (chcete-li „pozitivním“). A proto i skutečnost, že bych si já o hloupých pražácích nikdy psát nedovolil, budiž důkazem toho, že tato dobrá vína a pohostinní vinaři na moravě opravdu existují.
A tak mi bude vždy činit potěšení je všem hledačům pravdy prosřednictvím upřímné lidské (moravské, chcete-li) pohostinnosti nabízet.
Na zdraví
yaxi
| 15.10.2007 16:07 | |
|
Milý René, já jsem prostě objevila Wachau, a dala o tom vědět čtenářům. Takže teď mají na vybranou. Že to je na něčí úkor cítím, ale takový už je život. Jistě uznáte, že s moravským vínem je toho spousta v nepořádku, I kdychom se shodli jen na tom, že se neumí propagovat. Ale dobrá, máte pravdu - dost paušalizace. Máte-li tip na tuzemského vinaře, u kterého se dá dobře pít a nakoupit, a případně I jíst a ubytovat – sem s ním, ráda jej vyjmu ze skupiny „moravští vinaři“, vyzkouším a doporučím. S úctou HM |
|
| 16.10.2007 09:30 | |
|
Dobrý den, mám osobní zkušenost s vinařstvím rodiny Špalkovy a jejich vína můžu jen doporučit. Večerní posezení u nich ve ve sklípku bylo moc příjemné, ceny přiměřené. Po telefonickém dotazu majitelé vinařství doporučí i ubytování v okolí. Vinařství - http://www.saler.cz/. Ubytováni jsme byli zde - http://www.vassklep.cz/cz/index.htm a byli jsme moc spokojení. Radim |
|
| 16.10.2007 20:17 | |
|
ale milá hanko, nadšení z wachau vám přeci neberu tím, že jsem proti paušálnímu odsouzení moravských vinařů. čtenáře byste dle mého taktéž neměla stavět před volbu mezi vámi opěvovanou wachau a vámi zatracenou moravou, neboť tak jednobarevné to opravdu není-dobré víno je vždy nadřazeno původu (tedy pokud se člověk nenechá ovládnout zažitým klišé a nečiní ovíněn mokem cizáckým zbrklé rezulatáty...:)) odolám nyní pokušení vás ještě chvíli pranýřovat a na náznak smířlivého tónu (velmi opatrného:)), pokračuji dále v tomto duchu: na problematiku moravského vinařství se dá nahlížet jakoukoliv a do pozdější diskuse se rád zapojím. pokusili bychom se však na ni zjednodušeně nahlédnout skrze náš trh s vínem (připustíme-li vůbec jeho skutečnou existenci) zjistíme, že stojí převážně na velké mase lidí víceméně vinařsky neznalých (opět prostor pro diskusi-formují moravská vína špatní vinaři nebo naopak bylo dřív vejce?). menšinu tvoří jednak skupiny „novozbohatlíků“, kteří se skrze pravidelné dávky svých „chateau exclusive“ stali vin(n)ými polobohy (a s mírným despektem a na základě doporučení se dostanou k nějaké té moravské kapce jen občas), a pak velmi malá část těch, kteří na tento nápoj nahlížejí prvořadě s pokorou a láskou kterou si zaslouží, a s jakou byl stvořen. vedle senzorických kvalit jsou tak schopni v něm vnímat i jeho duši, stvořenou tradicí, autenticitou prostředí a rukopisem poctivého moravského vinaře. jenom tehdy se může pokus vnímat celou škálu tohoto zázračného nápoje, uznat za regulérní. a aby snad nevznikl dojem, že nadřazuji vlastenectví kvalitě vína, uvádím zde malý příklad: minulý týden jsem vzal 9 vín z čejkovic na malou ochutnávku k mým přátelům do mnichova. jeden z nich patří k významným mnichovským someliérům zabývajícím se gastronomií a dovozem vín z rakouska, další dva jsou pak spolumajitelé vyhlášené restaurace u jezera starnberger see, kde jsem několik let působil. všichni z nich se shodli na jednom, byli nesmírně překvapeni jejich kvalitou. ve třech případech dokonce natolik, že uvažují o jejich zařazení do své nabídky vín. a všimnul jsem si, že i před vlastní ochutnávkou na tato vína z východní evropy v žádném případě nepohlíželi s despektem. právě naopak, především s onou pokorou k výsledkům lidské práce. a pokud se týká tipu na dobrého vinaře-jak jsem již naznačil, náš trh s vínem je dle mého názoru příliš mladý a nepřehledný na to, aby mohl objektivně definovat dobrého vinaře. efektivní obchodní záměr, dobře zvolený marketing a lobbyismus hnaný celosvětovým módním trendem, jakým se pití vína dnes stalo, často velmi zkreslují. a tak nezbývá než přijmout, že dobré víno vždy bude čekat, až bude objeveno. mnohým se to již podařilo (viz radim) a jistě jich bude přibývat. popřejme svobodnou vůli všem, kdo jej budou chtít hledat. pro sebe a hlavně pro naše děti :) milá hanko,budete-li ochotna připustit, že jste schopna radikálně změnit váš názor na moravské vinaře, milerád vás zde přivítám a váš omyl na libovolném počtu vín demonstruji. (navrhuji číslo 15). v případě, že se mi to podaří, počítejte prosím s veřejnou omluvou všem moravským vinařům. tedy minimálně těch, jejichž vína zde okusíte. ze slunné moravy, plné i dobrých lidí i dobrých vín zdraví yaxi |
|
| corona 17.10.2007 21:11 | |
|
http://www.znovin.cz Již 10 let zůstávám věrná bílým vínům, která nakupuji ve firemní prodejně v Louckém klášteře, nebo je objednávám z katalogu. Zásilka je pak k vyzvednutí např. v Praze na Hanspaulce nabo v Proutěné ulici. Doporučuji zúčastnit se některé z mnoha akcí, které pořádá Znovín Znojmo, například "Putování za vínem" , "Putování po sklepích" nebo zážitková gastronomie. |
|
| Ginger 27.10.2007 11:14 | |
|
Ještě jako malý kluk jsem jezdil do vinařských oblastí Moravy od sedmdesátých let, takže vidím ještě jeden velký problém, nazvěmě ho sociologicko-demografický. Vinařské oblasti v území dnešních okresů Břeclav a Znojmo byly z velké většiny v rukou našich německy mluvících spoluobčanů, kteří byli po roce 1945 vyhnání, vysídleni nebo odsunuti - podle politického názoru toho či onoho čtenáře. To je fakt, z něhož vyplývalo, že na opuštěné statky přišli lidé ze všech oblastí republiky, ale i krajané z Rumunska a Bulharska a tradice se začala vytvářet odznovu. Tihle lidé zčásti pracovali (po komunistickém puči v únoru 1948) v JZD a zčásti na svých omezených vinicích, což jim tehdejší režim toleroval. Víno z těch tolerovaných vinic měli pro sebe a své přátele - ta mentalita trvá dodnes. Zbylé víno vyráběli tak, že si z JZD kupovali výpresky hroznů a dělali víno tzv. třeťák. Aby to vůbec nějak chutnalo, museli do toho nacpat tuny cukru atd. Když někdo z tzv. moravských vinařů byl hodně otrlý dělal ještě tzv. čtvrťák - prostě vypresoval to ještě jednou. Na jižní Moravě se skutečně říkalo - čtvrťáky jedině pro Pražáky. I tahle mentalita není dodnes pohřebena, i když už není dominantní, protože lidé zjišťují, že španělská sedmička za čtyřicet korun z Tesca je někdy lepší než skvělé výpěstky z "žírné Moravy." |
|
| alexandra 27.10.2007 15:28 | |
| kvuli osobnimu pristupu pri prohlidce sklepu a ochutnavce vina muzu doporucit dve moravska vinarstvi, a to je vyse zminovany Spalkovi (mimochodem, povedlo se jim na Morave temer zazrak, a to je vyborne cervene vino, a pak take na leto bajecne ruzove); a pak druhe mnou doporucovane a odzkousene bajecne vinarstvi je Sonberk (http://www.sonberk.cz). | |
| 3.11.2007 18:57 | |
|
Po výborné osobní zkušenosti (několikáté) a mnohokrát ocenou kvalitu vín mohu doporučit Víno Kovács. Na webu najdete veškeré informace. http://www.vinarstvi-kovacs.cz/ |
|
| 18.12.2007 23:40 | |
| Naprosto a do posledního puntíku souhlasím s příspěvky "yaxiho". Mé komentáře by byly pouze opisné. Chci jen podotknout. Já si tu práci dávám a po Moravě doslova "šmejdím", abych našla to pravé. A sice, stejnou filosofii vinaře - výrobce a mojí - prodejce. Věřte, že jaký je vinař - /charakter,člověk/ takové je jeho víno. Nepodporuji velké společnosti, co vydávají levné italské za moravské. Hledám malovýrobce a jejich laskavé víno s velkým srdcem. Viz. věta jaký je vinař.... Taková vína pomáhám objevovat svým zákazníkům. A takoví zákazníci si ke mně nacházejí cestu. Proces je to povlovný, leč nemohu jinak. Ctím kvalitu. Článek v Reflexu mě pobouřil a cítím povinnost zastat se vinařů o jakých se zmiňuji. Doporučuji Vám, paní Michopulu, přehodnotit názor na základě získání vlastní zkušenosti s danou problematikou. Já vím, proces je to povlovný, leč nutný. Ctíte-li kvalitu. | |
| Sklenička 22.12.2007 16:17 | |
|
Názor na moravské vinařství je především věc vlastní zkušenosti, a dobře vím, že lidé, kteří si vyzkoušeli návštěvu vinařství ve Francii nebo v Rakousku se už nikdy nespokojí s tím, co se považuje za standard na Moravě. Mám na mysli především vztah k návštěvníkovi - kupujícímu, ne jen samotná vína. Ostatně pro tu zkušenost nemusíte jezdit až do Wachau, hlavní město rakouských Veltlínů Poysdorf je asi 10 km za Mikulovem: http://vins.blog.cz/0707/poysdorf-2007 |
|
| m_nus 24.12.2007 00:24 | |
| Na ty otravné spamy existují filtry, nechte si to vyladit, není to problém. Jinak díky za odvážný článek o moravských vinařích, něco na tom pravdy je. I já jsem už naletěl v Pavlově jednomu dobrákovi. Samozřejmě na Moravě umějí výborná (většinou bílá) vína, ale chcete-li k malému vinaři, který je fér, musíte hledat a je to podnik riskantní. A to, že tady někdo vítězoslavně vyjmenuje jen 1 - 2 jména, kde to funguje, jen potvrzuje tristní stav na Moravě. Já mohu jmenovat ještě Tetur, Topolanský (Pavlov), Mádl, Marcinčák (ten Vás nejen ubytuje, ale i prodá benzin :-) atd., ale pořád je to strašně malé procento. |