Sendviče a chlebíčky

Chlebíček s pravou budapešťskou pomazánkou

Málo se to ví, ale budapešťská pomazánka neboli liptauer je slovenská specialita z Liptova vyráběná z brynzy, tzn. ovčího sýra. Když zkusíte tuto pochoutku připravit tak, „jak má být“, a přidáte ještě doma vlastnoručně upečenou papriku, odmění vás bohatou chutí. Rozhodně nic, co byste znali běžně z obchodů. Můžete podávat s obloženým talířem, na který dáte salám chorizo, nakládané okurky, olivy a podobně.

Suroviny

  • 2 ks (cca 300 g) červené syrové papriky
  • 3 lžíce rostlinného oleje
  • 250 g ovčí brynzy
  • 125 g tvarohu
  • 15 g dijonské hořčice
  • 4 g mleté sladké papriky
  • 1 g soli
  • 1 lžička drceného kmínu
  • čtvrt lžičky mletého chilli, chcete-li
  • veka nebo bílý chléb
  • 2 ks jarní cibulky nebo čerstvé mladé výhonky

Postup přípravy receptu

  1. Červené papriky podélně rozpulte a očistěte od stopek a semínek. Poté vložte s olejem do pekáčku a dejte péct do trouby předehřáté na 180 °C. V průběhu pečení je několikrát otočte, propíchněte vidličkou a polévejte olejem z pekáčku. Papriky jsou upečené za cca 25–45 minut, podle druhu, případně když dužina zcela změkne. Upečené papriky nezbavujte slupky a nechte zchladnout.
  2. Polovinu upečených paprik i s olejem smíchejte v misce s dalšími surovinami až po kmín nebo chilli. Druhou polovinu nakrájejte na širší pruhy a dejte stranou na ozdobení.
  3. Pomazánku namažte na chléb nebo veku a dozdobte kouskem pečené papriky a jemně nasekanou jarní cibulkou nebo výhonky.
Vytisknout recept