Sendviče a chlebíčky

Vajíčkový chlebíček

Náhoda hraje v kuchyni zásadní roli. Nebýt kdysi plata vajec, které jsme potřebovali zpracovat, nebyl by na světě ani tenhle chlebíček s vajíčkovou pomazánkou podle mojí mámy. O receptu jsem si do té doby myslela, že je celkem obyčejný, ale zákazníci Sisters jej chtěli zas a znova. A tak už u nás zůstal hvězdnou stálicí každého rána.

Suroviny

  • 20 ks vajec
  • 12 g soli
  • čerstvě mletý pepř
  • 125 g másla
  • 330 g majonézy
  • 1 lžíce dijonské hořčice
  • 120 g cibule
  • 40 g pažitky
  • veka nebo bílý chléb
  • čerstvá řeřicha

Postup přípravy receptu

  1. Vejce uvařte natvrdo, nechte zchladnout a oloupejte je. Poté oddělte žloutky od bílků a dejte do dvou různých misek.
  2. Osolené a opepřené žloutky vyšlehejte se změklým máslem dohladka. Poté přidejte majonézu, hořčici a bílky nastrouhané na hrubém struhadle. Nakonec vmíchejte cibuli a pažitku, obojí nakrájené najemno.
  3. Na jeden chlebíček namažte 40 g vajíčkové pomazánky a dozdobte čerstvou řeřichou.
Vytisknout recept